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斬拌機的結構原理有哪些

所屬分類:新聞中心 瀏覽次數:88 發布時間:2020-10-29 14:59:55

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機或者是變頻電機經過皮帶帶動高速旋轉。原料在斬拌機的斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。


斬拌機是肉類制品生產關鍵的機械設備,本機不僅可以將肉塊和碎肉還有脂肪等主料切制成肉糜,同時還將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切和攪拌以及乳化一次完成,使腸類制品的細密度還有彈性增強,提高制品的出品率還有產品質量。

斬拌機產品采用防水電腦作為控制器,使用安全可靠。斬鍋還有外包裝全部采用不銹鋼,耐腐蝕、易清理,完全符合食品衛生要求。 每一種機器的使用都需要正確的使用和維護,也是延長機器使用壽命和減少故障率的關鍵。

1、本機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,料轉拌、乳化效果好。

4、選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。

5、轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。

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